Kutai Kartanegara, IAI News. Mahasiswa KKN Tematik dari Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda (STIKSAM) mengadakan pelatihan pembuatan jahe instan di Desa Handil Terusan, Kecamatan Anggana, Kabupaten Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur, pada Sabtu, 7 September 2024.
Kegiatan yang berlangsung di Aula Kantor Desa Handil Terusan ini mendapat sambutan hangat dari warga, termasuk perangkat desa, guru, serta siswa-siswi yang antusias berpartisipasi.
Kegiatan ini merupakan bagian dari program kerja Mahasiswa KKN-T STIKSAM, yang bertujuan untuk memberikan edukasi dan keterampilan kepada masyarakat.
Hadir dalam acara tersebut beberapa tokoh penting, antara lain Nurhikmah, S.Pd., dan Ketua Badan Permusyawaratan Desa, Madan, S.Sos. Mereka turut memberikan dukungan penuh terhadap pelatihan ini.
Pemaparan Manfaat Jahe dan Cara Pembuatan Serbuk Jahe Instan
Pemateri utama dalam pelatihan ini adalah Dr. apt. Eka Siswanto Syamsul, M.Sc., yang merupakan dosen pembimbing KKN. Dalam pemaparannya, Eka menjelaskan tentang definisi dan manfaat sediaan instan, khususnya jahe.
“Jahe umumnya digunakan sebagai bumbu dapur dan rempah-rempah. Di sektor industri, jahe merupakan komoditas pertanian yang bernilai tinggi, salah satunya untuk pembuatan serbuk jahe instan,” ujar Eka.
Lebih lanjut, Eka menekankan bahwa jahe instan merupakan produk pangan berbentuk serbuk yang terbuat dari ekstrak jahe, gula, dan beberapa rempah lainnya.
“Minuman instan jahe ini diharapkan dapat memberikan manfaat kesehatan yang praktis dan efisien bagi masyarakat,” tambahnya.
Pelatihan Pembuatan Jahe Instan untuk Kesehatan
Kegiatan ini diikuti oleh sekitar 40 peserta, termasuk siswa-siswi Madrasah Aliyah Darul Ihsan, para guru, serta sejumlah perangkat desa.
Selain Dr. apt. Eka Siswanto Syamsul, mahasiswa KKN-T STIKSAM yang terdiri dari enam orang juga turut serta sebagai pendamping pelatihan.
Sebelum pelatihan dimulai, para peserta diberikan materi tentang khasiat jahe sebagai tanaman herbal yang memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Setelah sesi materi, pelatihan pembuatan serbuk jahe instan pun dimulai, dengan panduan langkah demi langkah dari para narasumber.
Tujuan Pelatihan dan Harapan untuk Masyarakat
Ilham, Ketua Kelompok 5 KKN-T STIKSAM, menyampaikan bahwa kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat Desa Handil Terusan, khususnya dalam mengolah jahe menjadi produk minuman kesehatan.
“Kami berharap, kegiatan ini dapat memberikan solusi atas permasalahan yang ada di masyarakat, sekaligus membuka peluang usaha kecil menengah di bidang pengolahan jahe,” ujar Ilham.
